如何让粗杂粮更可口？

1．搭配细粮一起吃

不习惯吃粗粮的时候，可以将粗杂粮和细粮混着吃，如与大米一起做成杂粮饭，与枸杞、红枣等一起熬粥等。不仅可以改善口感，还能均衡和提高膳食营养优势：需要提醒的是，红豆、绿豆等粗粮用高压锅烹调更有利于保护多酚类物质等抗氧化成分；

2．充当配菜

用红豆、绿豆、芸豆炖排骨，用黄豆炖猪蹄，煲汤时加入糙米、玉米、薏米等；

3．制作杂粮糊

杂粮主要给人体提供膳食纤维和矿物质，两种物质并不怕热也不怕氧化，因此可以提前将杂粮磨成粉后用热水冲成杂粮糊吃，或用豆浆机或料理机将杂粮制作成五谷豆浆或米糊，既不损失过多营养价值，也大大节约了料理时间。