1.材料:山药1根、胡萝卜半根、鲜香菇5朵、鸡蛋1个、青菜2棵、蚝油18g、盐5g。
2.胡萝卜切成丁。
3.香菇切成丁。
4.青菜切碎。
5.山药去皮洗净,用刀背拍碎,剁成泥。
6.鸡蛋打散备用。
7.锅中倒入少量油,烧热,倒入香菇丁和胡萝卜丁炒软。
8.倒入适量清水,放入山药泥,大火煮4—5分钟。
9.淋上打散的鸡蛋液,倒入青菜碎。
10.再加入蚝油和盐,搅拌均匀即可出锅。