正宗肉夹馍的做法和配方 教你正宗肉夹馍的做法和配方

1．主料：面粉，猪肉，配料：葱，姜，十三香，盐，鸡精，冰糖，香叶，八角，青椒，洋葱。

2．准备提前发好的面，揉成面团。

3．盖上碗，再次醒发10分钟。

4．碗中放十三香，盐，油搅拌均匀。

5．将面团分成小块，擀成长条，刷一层油。

6．卷起来，按成饼。

7．锅中不放油，将饼放入锅中，小火烙至两面金黄。

8．将猪肉焯水，洗净。

9．锅中放油，冰糖炒糖色。

10．倒入肉炒至表面金黄，放葱，姜，八角，香叶，十三香，酱油炒香。

11．加热水，适量的盐和鸡精，炖20分钟左右。

12．将煮好的肉剁碎，放点洋葱和辣椒丁，加一勺老汤。

13．将肉夹在馍中，就可以开吃了。