藕油炸怎样做好吃 藕油炸怎样做

1．藕300g，猪肉末30g，鸡蛋1个，面粉50g，料酒适量，淀粉适量，姜适量，白芝麻适量，花椒粉适量，生粉适量，葱适量。

2．面粉加适量水调成稠糊状，老姜切细末，香葱切碎。然后把姜末、葱碎、花椒粉、生抽两匙（留一匙等用）、淀粉、鸡蛋、料酒一并放进肉末里顺时针不断搅拌约一分钟等用。

3．藕切约0.3厘米厚的片,两片为一组,底部别切断。

4．将肉末嵌入每组藕片的两片之间。

5．藕片裹上面糊。

6．锅置旺火上放油烧八成热后，关至中小火，放入油锅炸。

7．起锅装盘等用。

8．将锅里的油全部盛出后，往锅里加一汤匙（约二两）水，放入白糖小火慢熬。

9．熬至微黄时倒入用醋、生抽、淀粉、味精调成的汁，不断铲动以免淀粉变得疙疙瘩瘩的。

10．倒入藕盒拌匀起锅装盘，撒上熟白芝麻，开吃。