1.主料:黄芽菜600克、猪里脊100克。
2.辅料:猪油30克、淀粉20克、高汤400克、盐适量、黄酒15克。
3.黄芽菜去头尾,切成细条备用。
4.猪里脊切条备用。
5.锅中倒入高汤,下里脊肉划散。
6.加点黄酒,烧开后撇去浮沫。
7.放入黄芽菜,等锅再次烧开,加入猪油化开。
8.关盖,转小火焖煮至菜梗熟透。
9.开盖,转大火,加入盐、水淀粉勾芡。
10.最后淋上一勺热猪油增香即可。