1.主料:大白菜2棵、梨1个、苹果1个、鲜红辣椒8两、洋葱1个、蒜3头、姜1块、辣椒面适量。
2.辅料:腌制盐适量。
3.白菜中间切开,一分为二。
4.每一层撒入少量盐。
5.表面再少撒点盐。
6.对盖上盆腌制5小时,期间把白菜上下倒动一下位置,让白菜吃盐均匀。
7.把准备的配料(梨、苹果、蒜、姜、鲜辣椒、洋葱)切小块。
8.用料理机搅碎。
9.再加干辣椒面+2勺白糖+适量盐。
10.搅拌好酱料了。
11.把酱料层层抹均匀。
12.装入密封泡菜盒子里。
13.装盒密封后放在常温阴凉处一天,再放进冰箱冷藏保存。