厨师级的爆炒肝尖的做法 爆炒肝尖怎么做

1．主料：猪肝180g。

辅料：黄瓜100g、木耳150g、葱适量、姜适量、蒜适量。

调料：盐适量、味精适量、料酒适量、酱油适量、醋适量、淀粉适量、香油适量。

2．做法：

（1）将猪肝洗净后切成片，加入盐、味精、料酒、酱油拌匀，再加入干淀粉抓匀备用；

（2）葱姜蒜切碎加入盐、味精、料酒、酱油、醋、香油、水淀粉搅拌均匀制成料汁；

（3）坐锅点火倒油，将猪肝放入滑炒熟后加入黄瓜片、木耳，淋入料汁，大火翻炒均匀即可。