怎样做新鲜辣椒酱 新鲜辣椒酱怎么做

1．准备食材。鲜红辣椒200克，鲜绿辣椒100克，油适量，高度白酒1茶匙，花椒10克，八角2个，姜1块，葱10克，蒜30克。

2．蒜切末。

3．姜切末。

4．葱切葱花。

5．红辣椒剁碎。

6．绿辣椒剁碎。

7．碗中倒入蒜、姜、红辣椒、绿辣椒搅拌均匀。

8．再加入盐和高度白酒搅拌均匀腌制1小时。

9．锅中烧油，稍多点，放入八角、花椒、葱花爆香。

10．再分次倒入辣椒碎翻炒均匀，让每一处的辣椒都能充分吸收到油的热情。

11．待辣椒酱凉至常温后，装入容器中密封（放冰箱冷藏3天食用更佳）。