1.准备食材:中筋面粉300克,鸡蛋2个,白砂糖50克,糖霜50克,无盐黄油160克,柠檬汁5克,苹果4个,肉桂粉3克。
2.面粉中加入冷冻黄油,用切拌的方式让黄油和面粉充分混合,然后打入一颗鸡蛋,加入白糖,用抓、捏、压、拌的方式和面。
3.将面团整好型后用保鲜膜包住放入冰箱冷藏一个小时。
4.准备4个苹果,750左右,去皮去核切片。
5.锅中加入黄油、白砂糖,倒入苹果片,待苹果出水加入柠檬汁,磨少许柠檬皮,最后加入肉桂粉,30秒后出锅装盘备用。
6.拿出醒发的面团,擀成薄圆饼,铺在烤盘内,贴紧盘底和盘壁,倒入苹果酱,将多出的面团切除。
7.将面团擀成小圆饼,切割成条,然后一横一竖交叉编织,然后封边,最后在封条和饼边刷一层薄薄的鸡蛋液上色。
8.烤箱预热200摄氏度,放中层烤40分钟,即可。