砂锅红烧肉的家常做法 砂锅红烧肉怎么做

1．材料：白糖少许、姜片适量、八角2个、干辣椒3个、老抽1勺、生抽1勺、五花肉400克、料酒2勺、葱半根、盐少许、鸡精少许、豆腐乳半块。

2．先把肉洗干净，冷水下锅煮一下，加入料酒和生姜片。

3．水开后撇去浮沫。

4．煮5分钟左右捞出，冲洗干净，拿刀刮掉猪皮上的毛。

5．洗干净后，切成大小均匀的小块备用。

6．起锅热油，加入花椒大料和白糖，炒出糖色，下入准备好的肉块翻炒。

7．翻炒至表面挂上糖色，加入料酒、生抽、老抽、豆腐乳翻炒。

8．接着先放入姜片翻炒，再放入葱和蒜炒香，放入干辣椒。

9．加入适量的开水，没过肉块，中大火烧开后，转小火慢炖。

10．炖40分钟左右，加入盐和鸡精调味，继续再炖20分钟左右。等汤收汁即可。