东北烧饼的做法和配方 东北烧饼的做法及配方

1．食材：面粉600g、豆油70g、温水350g、酵母5g、泡打粉5g、盐7g、花椒粉3g、豆油30g、蛋黄20g。

2．首先需要把面粉，酵母，泡打粉拌匀。

3．然后再揉成面团，放一旁备用。

4．然后再准备油酥，锅内放入豆油面粉，炒深色后出锅。

5．然后再把油酥加入盐，花椒粉，面粉和豆油，拌匀，再把面团擀平。

6．然后抹上油酥，抹均匀。

7．然后一边卷一边抻，卷成圆柱形。

8．然后再把圆柱形剂子两头收好口，把最外面一层捏上按扁，发酵30分钟

9．然后把蛋黄和30g豆油搅拌均匀，刷在饼胚上。

10．最后放入烤箱，温度230度，烤10分钟后取出即可，东北烧饼就完成了。