一口酥的做法与配方 一口酥制作方法配方

1．材料：小麦面粉15KG、熟面粉8.5KG、川白砂糖6.5KG、酥粉9KG、化油8KG、白芝麻汤圆3KG、鲜葱2.5KG、花椒粉0.1KG、鸡精0.02KG、食用盐0.2KG。

2．将无盐黄油、动物油放进迅速拌和2分钟，打软。

3．添加白砂糖，打匀。一边拌和一边逐一添加生鸡蛋，打匀。

4．倒入低筋粉翻拌，逐一装进塔壳内，再放入烘烤盘。

5．电烤箱调至200℃加热10分钟，烤15分钟即成。