牛肉怎么炖汤 炖牛肉汤的做法

1．主料:牛肉600克、土豆0.5个、胡萝卜1根、生姜3-4片、香葱2根。

2．辅料：盐适量、香叶2片、黄酒1汤匙、八角2个、花椒1小撮、白胡椒粉2小勺。

3．牛肉清洗干净切成块状，反复冲洗，去除血水。

4．冷水下锅，焯水。水开后煮至牛肉变色。

5．牛肉略煮，捞起后用热水清洗干净，沥干水分。

6．牛肉放入炖锅中，加入适量清水，加入香料，加入黄酒。

7．盖好锅盖，大火烧开后准小火炖1小时左右。中途炖至八分熟，加入盐调味。

8．炖至牛肉酥烂，胡萝卜、土豆切成滚刀块。

9．盛出部分牛肉汤在小汤锅中。

10．放入胡萝卜、土豆，加盐调味，继续炖至土豆软烂即可。

11．关火前加入切好的香葱碎，白胡椒粉。