梭子蟹怎么分辨是酱油蟹 梭子蟹如何挑选

1．梭子蟹如何分辨是酱油蟹

梭子蟹分辨酱油蟹的方式比较简单，只要将蟹壳打开，观察其蟹黄的颜色，如果蟹黄呈酱油一样的酱黑色，则说明为酱油蟹，若蟹黄为金黄色，则为普通梭子蟹，而且蟹黄中的胆固醇较高。

2．梭子蟹如何挑选

挑选梭子蟹的时候，可以用手捏它们的中脚部分，如果能感觉到其中的肌肉收缩，并且有弹性，则说明这只梭子蟹比较肥嫩，而且优质梭子蟹的蟹背为青色，十分坚硬，腹脐为浅红色，四肢完整。