腌制过的鱼怎么做好吃 腌制过的鱼怎么做

1．食材：腌鱼适量、干椒适量、大蒜子、生姜、醋、酱油适量、盐、味精、白糖、胡椒粉少许；

2．腌鱼用冷水浸泡一晚，去掉过多的咸味。浸泡好的鱼块洗净装盘备用。

3．多切点大蒜子和生姜，准备干椒备用。

4．锅内放油烧热，放入鱼块煎炸至两面金黄。

5．这就是炸好了的鱼块，不要炸得过老。

6．洗锅重新放油烧热，加入大蒜子、生姜炒出香味。

7．关小火放入干椒炒出香味。

8．加入胡椒粉、白糖翻炒均匀。

9．加入鱼块翻炒均匀。使每一块鱼都沾上辣椒。

10．开大火加入啤酒大半瓶，要使啤酒与鱼块一样高。

11．两面翻动煮5分钟让鱼肉质更加有味道，更加香嫩。

12．起锅前放点酱油、醋调味，收汤装盘。