1.把糖浆倒入花生油里搅拌匀均。
2.加入枧水。
3.加入中筋面粉,搅拌成团。盖上保鲜膜,静止一小时。
4.把月饼皮,豆沙称好。75g的月饼,25g皮。烤箱上下火200度把蛋黄烤熟备用。
5.豆沙分两半,把蛋黄包好。
6.用压板把皮压扁。容易包馅。
7.把馅包起来,用虎囗慢慢推,推到不露馅。
8.用点手粉揉几下,再放入月饼模印出来。用了手粉,不粘模。
9.100g大约包了8个月饼。预热烤箱200。烤10分钟定型,然后刷上蛋液,180度再烤10~15分钟。