干锅鱼头正宗做法 干锅鱼头怎么做

干锅鱼头正宗做法 干锅鱼头怎么做

1.用料:鳙鱼头半个、蒜头3个、洋葱一个、绍酒、色拉油、生抽、老抽、盐、生姜、葱各适量。

2.鱼头洗净加料酒、盐、生抽、老抽、葱白、姜片腌制半个小时。

3.洋葱切片备用;葱撕成葱丝备用。

4.砂锅底层先涂层油,再放入蒜头、姜片、洋葱片,再倒入色拉油和绍酒,小火烧热。

5.炒锅烧热倒入油,把鱼头双面煎至金黄色,捞出放入热的砂锅里。

6.最后在鱼头上加点生抽调味,盖上盖子大火烧5分钟后关火,撒上葱丝即可。

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