清明团子做法 清明团子怎么做

1．主料：糯米粉200克、粘米粉60克、挤干水分的艾草100克。

2．辅料：豆沙馅适量、50度左右温水适量、食用碱适量。

3．焯水加点食用碱，煮至艾草熟透，放冷水中浸泡一会儿。

4．挤干水分剁成碎末。

5．糯米粉中加入粘米粉。

6．加入艾草碎末。

7．加入50度左右的温水。

8．揉成光滑面团，醒面20分钟。

9．醒面后揉成长条切小剂子。

10．做成一个窝状放入馅料。

11．用虎口包紧面团。

12．搓成鸭蛋形状。

13．上锅水开蒸8分钟即可。