1.面粉里加入酵母和糖,倒入温水搅拌成面糊,至没有面疙瘩即可。
2.盖上保鲜膜,发到原来的1.5倍大。
3.将洋葱切碎,备用。
4.牛肉馅里打入一个鸡蛋,加料酒、蚝油、生抽、盐、花椒面、熟油,向一个方向搅拌均匀。
5.搅拌上劲,加入切好的洋葱略微搅拌,滴入香油,拌匀。
6.将发好的面糊用筷子搅拌,排除里面的空气,装到保鲜袋里。
7.将保鲜袋的一角剪个小口,将里面的面糊挤入慕斯圈中。
8.将肉馅放到面糊上,用勺子压扁。
9.用面糊将肉盖住,将慕斯圈填满,焖两分钟。
10.煎至两面金黄即可。