擂钵茄子做法 擂钵茄子怎么做

1．材料：茄子、红椒、杭椒、芝麻、蒜末、豆豉。

2．把茄子用水清洗干净后，用到切成条状，放到锅中蒸15分钟左右。

3．蒸茄子的过程中，准备好杭椒红椒和蒜。

4．豆豉剁碎。

5．把准备好的配料放在钵里。

6．加入调味在钵里。

7．锅里加入植物油，烧热后浇在钵里。

8．搅匀一下。

9．把蒸好的茄条逐条放进钵里，让茄条浸泡在调味中。

10．把钵里的茄子擂烂，最后在上面撒一些熟芝麻，再淋一些芝麻油就好了。