1.准备用料。芋头、排骨、葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉、老抽。
2.洗好芋头和排骨。
3.把芋头切成滚刀块,切好小葱和姜。
4.排骨放入开水中烫开,捞出。
5.锅烧热,入油,加入葱、姜炸香。
6.倒入排骨炒去水份,倒入老抽炒上色。
7.倒入开水,盖上盖慢烧, 排骨烂时加入竽头烧熟。
8.最后放入盐、鸡精、胡椒粉拌匀出锅。