1．首先将紫皮长茄子，油渣，蒜。
2．茄子洗净切条。
3．起锅放油下入蒜末和干辣椒煸炒出香味。
4．下入茄子和油渣煸炒，烹些黄酒。
5．放入生抽，糖，盐，淋入热水。
6．烧熟，放入鸡精，淋入香油即可了的！
