1.主料:平菇半斤,香菜二颗,孜然粉一匙,烧烤粉半匙,调和油一匙,味精少许,花椒面少许。
2.新鲜的平用清流水反复洗净,用撕成小块儿。
3.冷水下锅煮至熟透。亲!一定要煮至完全熟透。
4.起锅过凉,用手轻轻挤出多余的水分。
5.锅里放少许调和油用大火先跑一次油。
6.转小火。一边炸一边用木勺挤出平菇多余的水分,把里面多余的水分。炸干了才会好吃。做到这个程度,然后起锅。
7.锅底留油。再放入平菇复炸一次。调然粉,烧烤粉,味精和盐,还有花椒面。喜欢吃辣椒的放一些辣椒面。快速翻炒两下即可出锅。