1.主料:猪大排800克、土豆150克、豆角150克。
2.辅料:花椒10克、大料6克、生抽2汤勺、老抽3汤勺、食盐7克、葱姜15克、干辣椒3个、料酒30克、植物油30克、水适量。
3.排骨切成小块,用清水清洗后,用开水焯一下,捞出控干。
4.葱、姜、花椒、大料、干辣椒准备好。
5.热锅放入适量的植物油,放入排骨、生抽、老抽、葱、姜、料酒、花椒、大料等翻炒一下。
6.放入清水,放入适量的食盐。
7.盖上锅盖,炖煮二十分钟左右。
8.土豆豆角,洗净削皮切成小块。
9.放入炖肉的锅中。
10.翻炒均匀,炖煮7到8分钟左右即可。