鲅鱼水饺怎么调馅 鲅鱼水饺馅的做法

1．主料：鲅鱼1000克、猪肉270克、韭菜250克。

2．配料：姜片20克、花椒3克、酱油适量、盐适量、香油适量、花生油适量、胡椒粉适量、鸡精适量。

3．锅内放水800克，将姜片花椒放入烧开后焖一会大概5分钟。

4．放凉滤渣备用。

5．鲅鱼化冻去皮剔骨。

6．将鱼肉剥离出来，剁成肉糜。

7．猪肉剁成肉糜。

8．将鱼糜和肉糜放在一起。

9．入搅拌缸边搅拌边分次少量的加入调料水，每次都要完全吸收后再加，直至全部水都加入到肉糜里。

10．绞好的肉糜放在一容器里，分别放上香油和花生油搅匀。

11．再放上适量的胡椒粉、盐、鸡精搅拌。

12．再到上适量的酱油。

13．最后放上洗净切碎的韭菜拌均匀即可。