橄榄菜肉末茄子怎么做 橄榄菜肉末茄子怎样做

1．食材：茄子2个、猪肉末100g、油适量、盐适量、郫县豆瓣2汤匙、甜面酱2汤匙红椒1段、葱1段、蒜3瓣、姜2片、一品鲜1汤匙、料酒2汤匙、淀粉少许、白糖少许。

2．茄子洗净切成小块，撒少许的盐腌制一会。

3．将葱姜蒜切末，红椒切小丁。

4．肉末中加入少许的葱末、姜末、一品鲜、料酒、白砂糖拌均腌制一会。

5．将郫县豆瓣和甜面酱搅拌均匀备用。

6．炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒。

7．炒到茄子变软盛出。

8．锅中再加少许油放入酱炒出香味。

9．加入葱、姜、蒜末炒香之后加入肉末翻炒。

10．加入料酒炒香。

11．再把茄子倒入继续翻炒。

12．加入少许的盐调味，少许的糖提鲜。

13．加入红椒丁翻炒片刻，勾入水淀粉翻炒均匀即可。