1.主料:土豆一个、白糖少许、食用油适量。
2.土豆洗净去皮,切滚刀块。
3.下油锅炸,(大火 先不要慌着去翻炒 稍微炸变色后再用勺子翻面小火炸 让它受热均匀 炸透)。
4.炸熟捞出沥油。(也可以炸两次)
5.倒去多余的油,锅底留少许的油,给适量的白糖。
6.中小火翻炒让糖均匀受热。
7.转小火不停炒至溶化。
8.炒好的糖浆呈浅黄色(琥珀色)这时侯下原料的效果最好。
9.倒入炸好的土豆块。
10.快速翻炒让糖汁均匀的裹在土豆上,离火出锅。