蒸肘子的家常做法 清蒸肘子的家常做法

1．食材：肘子一个。

2．肘子洗干净，用线绳扎紧。

3．放入清水中焯一下。将肘子中的血水焯出。

4．焯后的肘子用清水洗将上面的沫子洗掉。

5．锅中放清水，加入盐、八角、花椒、葱段、红辣椒、料酒、醋，将焯好的肘子放入。

6．大火烧开后改用小火慢炖2个小时。

7．用筷子扎一下，如果能扎透，就说明肘子熟了。

8．将熟了的肘子剪掉线，切成片，装盘，上面放上盐、葱花、味素、十三香，浇上生抽，放入锅中蒸10分钟。

9．蒸好后，将上面的调味品和肘子肉搅拌均匀就可以吃了