1.食材:牛里脊肉、香芹、葱姜末、干淀粉、料酒、盐、生抽、白糖、植物油。
2.香芹去叶去根,洗净切寸断。
3.牛肉先逆丝切成薄片(逆丝可以使牛肉丝口感更嫩),再将薄片切成丝。
4.牛肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽,用手抓匀腌制15分钟。
5.腌制后的牛肉丝丽加一汤勺植物油拌匀。
6.炒锅烧热后放油,油温后下牛肉丝大火煸炒,至变色后盛出。
7.另起油锅烧热后下香芹大火煸炒1分钟左右,加盐和白糖调味。
8.倒入已煸炒的牛肉丝炒匀即可。