1.准备用料。高丽参、淮山、杞子、鲍鱼、瘦肉、姜、滚水。
2.高丽参、杞子、淮山洗干净。
3.瘦肉洗干净,放入沸水内煮3分钟,取出,冲干净。
4.鲍鱼洗干净,放入沸水内飞水,取出,擦去鲍鱼污物及肠脏,洗干净,沥干水分。
5.将所有材料放入炖盅内,加盅盖放入炖锅内,隔水猛火炖30分钟,改慢火再炖3小时,加盐调味即可。