1.主要食材:250克面粉,2勺白糖,一勺黑芝麻。
2.锅中放入二百五十克水烧开,再放入一百五十克面粉,用筷子搅拌到没有干面粉关火。
3.把案板上刷点油防粘,把烫好的面放到案板上铺平,晾凉。
4.晾凉后的面团撒上一层干面粉,再倒上一勺油,用手把油和干面粉充分的混合均匀,直到没有干面粉,再用手抓一起把面团揉匀,多揉一会儿。
5.再把揉好的面团分成等份的面剂。
6.取两勺白糖、一勺白面、一勺黑芝麻,搅拌均匀,糖馅儿就调好了。
7.取一个面剂,中间按个小窝,放入糖馅用虎口把它收紧,一定要包严,再按成小饼全部做好。
8.锅中倒油,待油温五成热下锅炸,先用小火炸至定型漂起,中间用筷子翻动一下,最后转成中大火上色就可以出锅了。用这个方法炸的糖糕,外酥里嫩,咬一口,香甜软弱,简直太好吃了,喜欢就收藏试做吧。