一东坡肉的做法 一东坡肉的做法步骤

1．准备用料。五花肉、老抽、生抽、绍兴黄酒、冰糖、香葱、生姜、大料。

2．葱洗净，中间切一刀备用，生姜用刀拍扁备用。

3．锅中放水，水开后把整块五花肉放进去，煮五分钟左右。

4．焯水捞出的五花肉切大块备用。

5．准备一个砂锅，锅底适量放油，然后铺一层香葱。

6．葱上放五花肉，五花肉上铺上拍散的生姜。

7．最后再铺一层香葱，倒入三勺老抽，四勺生抽。

8．放入冰糖，两个大料，最后倒入黄酒，黄酒莫过食材即可。

9．大火烧开后转小火炖煮一个半小时。

10．把蒸熟的肉移入大碗或盘子里，浇上剩余的汤汁，葱扔掉，姜码放在肉的旁边，上锅蒸，大锅烧开后，中火蒸二十分钟即可。