腌制辣椒酱的做法 腌制辣椒酱怎么做

1．材料：红辣椒5斤，蒜瓣1斤，盐半斤，高度白酒半斤，白糖半斤，腌菜酝子1个。

2．先将辣椒洗干净，晾干水。

3．蒜瓣去皮凉干。

4．菜刀和砧板也洗干净，晾干，然后将辣椒和蒜分别剁碎。

5．将剁好的辣椒装盆里，放上剁好的蒜米。

6．然后撒盐。

7．加高度酒。

8．搅拌均匀后再加适量的白糖拌匀。

9．最后装进菜酝里盖好酝盖，在酝子外边放适量的清水。

10．放在阴凉处十五天后即可。