1.是因为羊肉还没有解冻就被煲汤,会导致内部还是冰冻状态。可以通过重新捞起羊肉进行切丁处理。
2.羊肉切2到3厘米的块,放入葱和姜,葱要用大葱,加凉水没过羊肉。
3.待有浮沫时撇清浮沫。
4.浮沫撇干净后,汤汁就比较清亮了。
5.转小火,盖盖慢煲2小时。
6.煲好后加食盐、胡椒粉。
7.关火后撒上一点香葱,就可以上桌。