1.用料:豆角100g、面粉100g、葱花,姜丝适量、干红辣椒1个、植物油适量、花椒粒少许。
2.取面粉和少量盐装盆里。
3.加入适量的清水和面稍硬些,饧30分钟左右。
4.擀成薄薄的面皮,加补面叠好切成面条。
5.锅里放水烧开后煮熟面条,凉水冲凉后备用。
6.豆角摘丝折半洗净备用。
7.葱切段,姜切丝,一个干红辣椒分半备用。
8.锅里放油烧热后加入花椒粒炒香,在加入姜丝、葱花和干红辣椒炒香。
9.放入豆角炒变色后加入适量的清水、盐、味精和生抽炖上10分钟左右。
10.豆角熟了加入煮好的面条。
11.慢慢炒匀,待面条入味后起锅装盘。