1.新鲜豆角,晾晒一天,晾干水分,去头洗净切小段。切忌不沾油。
2.切好豆段,放盐腌制,比平时做菜多出大概4倍的盐量,腌好备用。
3.把洗净的姜,蒜,辣椒剁碎备用。
4.把腌制的豆段、蒜、姜沫依次倒入腌制瓶里,倒入半碗料酒拌匀即可。
5.腌制两天即可倒出炒菜,香喷喷的酸豆角炒肉末,真的好吃到爆。