白馒头的做法窍门 白馒头怎么做

白馒头的做法窍门 白馒头怎么做

1.食材:高筋面粉 400g、酵母 5g、白糖 20g、温水适量。

2.首先,用一个小碗倒入200g温水,将酵母粉放进去搅拌均匀,冷5分钟左右。

3.待冷却后,再加入适量的白糖放到酵母粉里面,继续搅拌均匀。

4.在一个稍微大点的碗里倒入约400g面粉。

5.把融化的温水慢慢加入到面粉当中,最好分三四次这样,把面粉搅拌均匀,用手揉匀成一块。

6.用保鲜膜或者大点的盖子盖住发酵约一小时。这时我们可以看到面团大了很多。

7.再拿出来放在一块撒了点面粉的木板上,继续揉匀,然后做成长条状。

8.然后把长条状的面团用手折成一小块状,揉成圆形馒头的胚状。继续发酵20分钟。

9.待发酵到一定时间后,再把馒头一个个放入到蒸锅里。

10.用火蒸10分钟左右,再关火,先别急着打开盖子,待15分钟后再打开,用余温继续蒸一下比较好。

推荐阅读