酸奶蒸蛋糕的做法窍门 怎么做酸奶蒸蛋糕

1．主料：低粉70g。

2．辅料：蛋黄3个、蛋白3个、酸奶100g、白糖30g。

3．鸡蛋分离蛋清、蛋黄。

4．蛋黄中加入酸奶。

5．搅拌均匀成蛋黄糊。

6．筛入低粉，搅拌均匀成蛋黄面糊。

7．蛋白分三次加入白糖打至干性发泡。

8．取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中。

9．刮刀从下往下切拌。

10．再取三分之一蛋白糊加入。

11．稍微切拌，不必拌匀，倒回蛋白糊盆中。

12．继续切拌均匀，成蛋糕面糊。

13．装入6寸蛋糕模中。

14．震出大汽泡，盖保鲜膜入蒸锅。

15．大火上气后转中火30分钟出炉后倒扣放凉即可。