豇豆炒茄子的做法 豇豆炒茄子如何做

豇豆炒茄子的做法 豇豆炒茄子如何做

1.食材:豇豆几根、茄子一个、盐适量、南德少许、耗油1勺、白砂糖1勺、生抽1勺、花椒6颗、生姜一小块、大蒜3颗。

2.豇豆和茄子都切成段。大蒜切碎、姜切丝或片。

3.锅内烧水,水开后倒入切好的豇豆煮2分钟,然后沥干备用。

4.炒锅内加炒菜的油,把切好的茄条放入锅内煎软后盛起来。

5.再加点油,放入大蒜沫、姜丝、花椒炸出香味后,放入过水后的豇豆,翻炒几下后加入煎好的茄条。然后加入1勺生抽、少许鸡精、1勺白砂糖、1勺蚝油、适量的盐继续翻炒。

6.最后加入小半碗清水,炖至汤汁吸收就好了。

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