1.鱼柳切片。
2.放入盐、白胡椒、料酒抓匀,再裹上栗粉抓均匀。
3.豆豉切碎,青红椒切丝,姜也切丝。
4.碗中放入酱油、料酒、香醋、白糖、水配成酱汁。
5.煎锅烧热放油,放入鱼片,中火煎至两面金黄。
6.放入生姜丝,豆鼓,然后放入青椒丝,最后放入调好的酱汁。
7.加盖焖煮,到收汁时打开锅盖,把鱼柳翻面再煎两分钟即可出锅。