1.鸡胸肉可以做嫩煎鸡胸肉、鸡米花、蒜蓉鸡胸肉等等。
2.拍松:鸡胸肉对半横切成平均的两片,再用刀背轻轻拍松,让鸡胸肉更容易入味。
3.腌制:鸡胸肉中加入盐、黑胡椒粉、料酒、生抽、蒜末、淀粉抓拌均匀,腌制30分钟备用。
4.煎鸡胸肉:锅中倒入橄榄油,中火烧热,放入腌好的鸡胸肉,两面煎至略微变色。
5.焖、煎至金黄:倒入适量清水,盖上盖子小火焖2分钟至水分收干,再转中火,两面各煎个20秒,至其表面呈金黄即可。