黄豆西瓜酱的正宗做法 黄豆西瓜酱的家常做法

黄豆西瓜酱的正宗做法 黄豆西瓜酱的家常做法

1.食材:黄豆1斤、白面粉半斤、西瓜汁4斤、食盐4两、花椒少许、大茴少许。

2.先把黄豆用凉水泡开,再把黄豆煮熟。

3.使用带网的容器将豆子的水控干。

4.将豆子倒在类似簸箕的工具中,倒上面粉开始滚动,让每一粒豆子都沾上面粉。

5.把滚好的豆子用牛皮纸包起来,叠起牛皮纸的四边,再用小棉被把牛皮纸包裹起来,开始捂豆子。

6.如果室温在25度左右,一般三至五天就能够捂好,一般长出白毛就可以了。

7.再将豆子晾干。

8.把盐、花椒、大茴放少量水煮开,然后放凉。

9.把捂好的豆子、西瓜汁、和盐花椒大茴的水倒进玻璃瓶,用筷子快速搅拌均匀。

10.在玻璃瓶上盖上干净的布,用牛皮筋勒紧,放在有阳光的地方晒。每天打开纱布用筷子搅拌一下,再盖上纱布继续晒,直到黄豆西瓜酱完成。

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