1.食材用料:茄子300克,大蒜2粒,盐适量,糖适量,酱油适量,鸡精适量。
2.茄子洗净切成滚刀块。
3.加入盐用手抓匀。腌制10分钟。
4.轻轻挤去茄子的水分。
5.锅中注油,烧热加入茄子翻炒均匀。
6.小火煸炒至茄子软烂后,加入酱油糖和少量的盐,继续煸炒均匀。
7.加入蒜碎翻炒均匀即可。