回民粉汤的正宗做法 回民粉汤的正宗做法介绍

回民粉汤的正宗做法 回民粉汤的正宗做法介绍

1.食材:豌豆淀粉400g、羊肉300g、冻豆腐1块、小白菜1把、胡椒粉适量、五香粉1勺。

2.将大块羊肉放在足量的水中清煮,打沫后,放花椒、姜皮、盐、葱段,煮熟待用。来客时,取部分原汤,将切好的各色时令蔬菜及切好的粉块放入;

3.豌豆淀粉和水按1:6的比例,放锅里搅匀后,烧开,用勺子不停搅拌防止糊锅,小火煮5分钟后关火;

4.盛碗里,晾凉后,倒扣在菜板上;

5.凉粉切方块;

6.小白菜切段;

7.冻豆腐切块;

8.肉汤中加五香粉,胡椒粉,放胡椒粉以增辛辣;

9.加豆腐块,烧开;

10.再加粉块,烧开;

11.加青菜,盐调味,淋香油;盛碗里即可。

推荐阅读