泰国冬阴功汤的做法 泰国冬阴功汤的做法介绍

1．材料：虾、蛤蜊、草菇、朝天椒、冬阴功酱、香茅、姜、柠檬、白糖、椰浆、鱼露、白胡椒粉。

2．虾去壳去虾线，蛤蜊放淡盐水里吐沙半小时，将处理好的虾和蛤蜊飞水后洗净沥干。

3．草菇切片飞水去草腥味后洗净沥干，朝天椒取两三颗切小段备用。

4．香茅和姜片在烧开的水中煮约30分钟，出香味。然后滤掉香茅和姜片不要，留下汤。

5．将剩下的汤烧开，放入焯好的草菇、虾、蛤蜊、切好的辣椒、冬阴功酱，调入少量鱼露、盐（可最后根据咸淡再加）、白糖、白胡椒粉，搅匀，去浮沫。

6．在正在熬的汤中挤中适量的柠檬汁。

7．熬约十五分钟，倒入椰浆拌匀起锅关火。