料酒的酒精度多少为好的 料酒的酒精度多少

1．料酒的酒精度一般在10度-15度之间，不同制造商的酒精度数会有差别。

2．料酒是烹饪用酒的称呼，添加黄酒/花雕酿制，香气馥郁芬芳，味道甘香醇厚。烹调时加入料酒，不但能有效去除鱼、肉的腥膻味，且可让菜式增香添味。

3．料酒富含人体需要的8种氨基酸，如亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸，它们在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道。其中，赖氨酸、色氨酸可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。

4．烹调菜肴时不要放得过多，以免料酒味太重而影响菜肴本身的滋味。