清蒸鲳鱼简单做法 清蒸鲳鱼怎么做

1．食材：鲳鱼为适量，辅料：葱丝、胡萝卜丝、葱片、姜片各适量，调料：盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油、花生油各适量。

2．鲳鱼鱼洗净，两面斜打花刀，深及鱼骨;

3．两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右;

4．起蒸锅，大火上汽后，放入鲳鱼，加盖，保持大火蒸5分钟;

5．蒸鱼的时候准备葱丝，再切上几丝胡萝卜丝点缀;

6．蒸好的鱼除去葱姜和多余的鱼汤，装盘;

7．浇上适量蒸鱼豉油;撒上葱丝和胡萝卜丝;

8．小锅烧热适量花生油，这个要热一点儿，加热到油微微冒烟;

9．将热油浇在葱丝上，一定要听到“滋啦”的响声，即可。