吐司面包的做法烤箱 烤箱做吐司面包的做法介绍

吐司面包的做法烤箱 烤箱做吐司面包的做法介绍

1.食材:高筋面粉270克、酵母粉3.5克、白糖40克、盐2克、黄油25克、鸡蛋1个、牛奶140克。

2.加入面粉,鸡蛋,白糖,酵母粉,盐,牛奶。

3.用筷子搅成面团。

4.拿到面板开始揉面。会很粘手,没关系,用刮板刮下来继续揉。

5.揉一会儿初步形成面筋后,放入室温软化的黄油。(黄油没完全化开,软点也可以直接放到面里的。)

6.继续揉。当面团将黄油完全完全吸收,就不粘手了。当面团揉至可以拉出下面薄膜,破口处呈不规则形状,说明到了扩展阶段。

7.继续揉,揉面成功。

8.将面团放到容器内盖上盖子,发酵。当发到是原来的2倍大时,用手指按下去不反弹,视为发好了。

9.拿出面团,揉几下排气,不然烤出的面包会有洞洞。然后平均分三份。

10.取一个面团,擀开,卷起或对折后,再次擀开,卷起,注意宽度与吐司盒一致。

11.其他二份同样。收口朝下。

12.再次发酵。发到吐司盒三分之二的部位。也可以盖上吐司盖子放到烤箱里调到发酵档,烤箱底部放一碗温水,当水凉后要记得换水。

13.烤箱预热180度,之后放入烤箱中开始烘烤。180度烤10分钟,吐司表面颜色加深,要加盖锡纸,否则容易烤焦。

14.盖上锡纸后把温度调高到200度,再烤20分钟就可以了,拿出后马上脱盒。就可以享用了。

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