黄瓜条的腌制方法 如何腌制黄瓜条

黄瓜条的腌制方法 如何腌制黄瓜条

1.准备:黄瓜550克,冰糖30克,红辣椒25克,生姜10克,白皮蒜35克,桂皮5克,香叶4克,花椒4克,八角2粒,老抽4克,食盐60克,菜籽油25克。

2.黄瓜清洗干净,切成长条;加入50克的食盐拌匀。

3.冰糖、白皮蒜、红辣椒、生姜待用,香料备用。

4.锅中加入水、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒一起煮水,大火烧开,转小火熬至出味,放晾待用。

5.把腌出的黄瓜汁滤出去掉,炒锅热油,把花椒和姜片放入炸一下。

6.炸至生姜、花椒出香味后,和热油一起加入黄瓜盘内。

7.然后把放晾的酱汁加入,用保鲜盒装起来,放入冰箱冷藏泡2小时以上即可。

推荐阅读