1.首先我们要到菜市场里面去购买几根猪棒骨,然后准备一些佐料,这些佐料可能比较多,有八角,桂皮,干辣椒等等,然后准备其他的一些佐料都是家庭厨房里面经常见的。把购买回来的猪棒骨用清水冲洗一下,然后剁成块状,块头的大小可以根据自己的要求具体进行选择,然后将锅里面加入适量的清水,清水里面,记住一定要放入生姜片和适量的料酒,烧开之后让猪棒骨过一遍水。然后将猪棒骨取出来,沥干水放在一起备用。
2.之后起锅加入适量的食用油,然后放入提前准备好各种各样的佐料,爆锅炒出香味,然后将猪棒骨放入到锅里面,大火爆炒至香味在翻炒的过程当中可以适当的加入一些料酒,食盐还有生抽,当大火爆炒的时候,骨头被炒至金黄色的过程当中,就可以直接加入一些清水了,加入的清水一定要没过骨头。然后再大火烧开之后再调成小火,盖上锅盖焖煮15到三十分钟左右,看到枝叶被蒸煮的差不多的时候,香喷喷的猪棒骨就做好了。
3.其实猪棒骨的做法相对来说也是比较简单,只不过大家在制作的过程当中一定要注意以下几个方面,在猪棒骨过热水的时候一定要注意让猪棒骨充分的过水,由于猪棒骨有孔洞,所以说脏的东西可能隐藏在这些孔洞里面。如果是最终做出来的猪棒骨更加的味道,香郁的话,大家在购买的时候可以购买带入多一点的猪棒骨,这样最终做出来的成品菜才最好吃。